🦈 Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Pinot Noir je Félicite, votre idée est très bonne

Accès au contenu Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Dégustation Note de dégustation Le nez possède de jolis arômes de fruits rouges frais. La bouche est ronde et gourmande; la structure tannique est assez soyeuse. C'est un vin facile à boire jeune, il pourra accompagner une viande rouge grillée. Potentiel de garde 5-7 ans. Production environ 7500 bouteilles par an Terroir Superficie hectares Situation Assemblage de plusieurs parcelles situées principalement dans les Maranges à l'ouest de Santenay et d'une autre située sur les hauteurs de St-Aubin. Orientation sud et sud-est Cépage Pinot noir Age 45 ans Sol Argileux et marno-calcaire. Viticulture Mode de culture raisonnée, sans herbicide, ni insecticide. Vendanges manuelles Vinification Vinification Les raisins arrivent en caisses à la cuverie où ils sont triés puis éraflés à 100%. Ils sont ensuite mis en cuve béton au froid moins de 10°C, commence alors une macération préfermentaire à froid qui va durer environ une semaine. Lorsque la température remonte la fermentation alcoolique s'enclenche; l'extraction de la couleur et du fruit se fait par des remontages et de légers pigeages. Au bout de 3 semaines le vin est mis en fûts. Elevage 100% en fûts dont 15% de fûts neufs pendant 12 mois, le vin est ensuite assemblé en cuve inox et mis en bouteilles après une légère filtration au bout de 18 mois.

Lecépage Pinot Noir profite pleinement du réchauffement climatique, surtout dans le vignoble des Hautes-Côtes. Note de dégustation Puissant et chaleureux, les 2020 nous offrent au nez des notes de petits fruits rouges (cassis) et de fruits compotés (fraise, framboise). La bouche ample et soyeuse s’ouvre sur des notes de fruits mûrs et d’épices.

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Cépage 100% Pinot Noir Température de service 16-18°C Potentiel de garde 4-6 ans Situation et terroir Celles-ci surplombent la Côte de Beaune par l’ouest, des Maranges à Ladoix-Serrigny. À l’intérieur, se succèdent vallons et collines. Les vignes au pied de la falaise calcaire couvrent les pentes ensoleillées. Notre Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Château du Cray représente ha. Vinification / Elevage Les raisins, sont égrappés et vinifiés en cuve pendant environ 4 semaines, révélant ainsi toutes la richesse de leurs arômes. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne et élevés pendant 15 mois. Dégustation D'une jolie couleur griotte, notre Bourgogne Hautes Côtes de Beaune s'ouvre progressivement sur des arômes de fruits rouges cerise dominante, puis de confiture, dans une ambiance un tantinet boisée. Vous apprécierez son aspect soyeux à l'attaque, tout en conservant un coté vif et une bonne persistance du fait de ses tannins bien présents. Accord Mets et Vin Il sera le compagnon idéal des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers à plumes, des viandes blanches ainsi que des fromages classiques pas trop forts. Récompenses 2019 WE 91

BourgognePinot noir, Hautes-côtes de Beaune Le Bourgogne pinot noir est une famille de vins rouges à la robe pourpre. Sa robe peut rappeler les pétales des pivoines. Son nez est fruité et rappelle la framboise ou la cerise griotte, voire le cassis. C’est un des cépages bourguignons les plus complexes et mystérieux.

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Millésime 2017 Cépage Pinot Noir Taille de la Vigne Cordon de Royat Traitement mécanique des sols et absence d’insecticide, maintien de la biodiversité Vendanges manuelles exclusivement à maturité 40 hectolitres/ha Cuverie entièrement refaite en 2017 Cuves inox thermorégulées Certification Ecocert Bio La vendange est triée manuellement avant encuvage et Macération préfermentaire à froid durant 5 jours Fermentation alcoolique d’une durée de 10 jours environ, en alternant pigeages et remontages. Elevage en demi-muids avec léger bâtonnage les premiers mois sur les 12 que durent l’élevage. Robe rouge aux reflets violines. Nez délicat de baies rouges et noires. En bouche on retrouve fraîcheur et équilibre. Il fera des merveilles sur un pigeon cocotte ou un filet de bœuf juste grillé. Il s’associe avec un dessert aux fruits rouges. Température de service 14 à 16°C Informations complémentaires

Guidedby our intimate knowledge of the Hautes-Côtes de Beaune and Hautes-Côtes de Nuits regions, we have created a “collection” of small plots with a unique expression. Bourgogne Pinot Noir. Réserve. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. Les Dames Huguettes . Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Mouchottes" Bourgogne Hautes-Côtes De Nuits « Les Millottes

14,00€ quantité de Bourgogne Pinot Noir 2020 Domaine Antoine OLIVIER Accueil/Bourgogne/Rouge/Bourgogne Pinot Noir 2020 Domaine Antoine OLIVIER Rouge, Bourgogne, Olivier, Bourgogne, France Informations complémentaires Appellation Bourgogne Pinot noir Cépage Pinot noir Contenant 75 cl Couleur Vin rouge Dénomination régionale Domaine Antoine OLIVIER Millésime 2020 Pays France Région Bourgogne Vous aimerez aussi... Produits similaires En rupture de stock Santenay Vieilles Vignes » rouge 2018 – Domaine DE L’ABBAYE DE SANTENAY 22,00€ Lire la suite En rupture de stock Rully 1er Cru La Fosse » 2020 – Domaine Jean-Baptiste PONSOT 28,00€ Lire la suite En rupture de stock Morgon Les Charmes » 2018 – Domaine Didier DESVIGNES 12,20€ Lire la suite En rupture de stock Les vins de Nicolas PERRAULT ne sont plus disponibles sur le site, veuillez me contacter au 03 80 20 69 33 ou par mail lecaveaudesantenay Merci. 0,00€ Lire la suite

Appellation Appellation régionale, le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune est produit sur les communes des Hautes-Côtes et de la Côte de Beaune. Plantées entre 280 et 560 mètres d’altitude, les vignes sont exposées à l’ouest. Le Saviez-Vous ? 26 communes peuvent produire l’appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. Sol: M arn o

Nos Appellations Grands Crus et Premiers Crus Ces grands vins prestigieux puisent leur caractère dans les plus beaux climats de la Côte de Beaune et Côte de Nuits pour nous offrir la quintessence du Pinot Noir. Nos Appellations Villages Sur les coteaux renommés des villages Bourguignons, les vignes révèlent des vins exceptionnels et inimitables. Nos Appellations Régionales Sur les terres argilo-calcaires où s’épanouissent Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté naissent des vins fins au bouquet floral et fruité. Nos Appellations Régionales sélections parcellaires Guidés par notre connaissance intimes des Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits, nous avons créé une collection » de lieux-dits à l’expression singulière. Cerço, en conversion bio Nuiton-Beaunoy et les Vignerons des Terres Secrètes signent une gamme 100% engagée, responsable et innovante. Suppression de la capsule de surbouchage, bouchon en liège certifié 100% origine France, bouteille allégée en verre recyclé... découvrez tous les aspects de la gamme Cerço en cliquant ici. Crémants de Bourgogne Nos vins effervescents prennent naissance sur les terres Côte d’Oriennes empruntes d’une beauté sauvage. Découvrez nos 4 Crémants de Bourgogne Victorine De Chastenay, l’expression de la noblesse et de la pureté de ces territoires. Nous utilisons des cookies pour assurer le suivi des statistiques d'utilisation de notre site ainsi qu'une navigation optimale. Nous laissons le choix à nos utilisateurs d'accepter ou de refuser ces

Lesvignes des parcelles de Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, d’altitude supérieure à la Côte, sont palissées en lyre : une technique permettant d’augmenter l’ensoleillement dans le rang et de favoriser ainsi une meilleure maturité des raisins avec un état sanitaire irréprochable. Cépage 100% Pinot Noir. Vinification et élevage PRÉSENTATION Terroir dit "Derrière le Mont", entre Nantoux et Meloisey sols calcaires orangers, brun après les labours, très caillouteux avec calcaire très présent. La roche mère affleure régulièrement et laisse peu de place à la terre cultivable. VINIFICATION & ELEVAGE Récolte manuelle en caisses, tri sur table vibrante, vinification traditionnelle avec levures indigènes, une petite partie de la vendange 40% est conservée en grappes entières élevage en fûts de chêne pendant 10/12 mois, avec 20% fûts neufs, assemblage en cuve Inox et mise en bouteille sans filtration. VITICULTURE Vignes plantées à 10 000 pieds par hectare, taille en Guyot simple, culture raisonnable, interventions réfléchies et rendements maîtrisés. DEGUSTATION Fraise des bois, subtiles arômes de fruits noirs, de figue parfois, pour une bouche pleine et soyeuse. Bonnes longueur en bouche et persistance. Suggestion d'accord fromages fermiers frais ou oeufs en meurette. INFOS CLES CÉPAGE Pinot Noir APPELLATION Bourgogne Hautes Côtes de Beaune COULEUR Rouge Télécharger la fiche produit ^{CePinot Noir 2020 de Aurore Bachelet est un vin rouge de Bourgogne 100% Pinot Noir en appellation Hautes Côtes de Beaune. Il offre une robe rubis clair et au nez, des notes marquées de fruits noirs (cassis). En bouche, on retrouve les arômes de cassis avec une belle rondeur.} TERROIRS Ce vin résulte du subtil assemblage de 2 parcelles - Sur Nantoux En Bignon sol argileux sur calcaire dur et Le Clou sol calcaire blanc, cailloutis important sur marnes jaunes. Cette complexité parcellaire se retrouve bien naturellement dans notre vin, réelle révélation de tout le potentiel des Hautes-Côtes et de l’impact de l’altitude qui donne son nom à cette cuvée. CONDUITE DE LA VIGNE Les parcelles sont conduites principalement en vignes basses traditionnelles 10 000 pieds/ha et taille Guyot simple et partiellement en lyre taille Guyot double VINIFICATION ET ÉLEVAGE Vendanges manuelles à l'optimum de maturité. Vinification extraction douce, avec une petite proportion de vendange entière, en foudre de bois. Elevage 12 mois en moyenne dont 15% de fût neuf DÉGUSTATION & ACCORDS METS-VINS Des fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois composent la trame aromatique de notre vin. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente. Un vin très fidèle à l'image d'Epinal qu'on s'est toujours fait d'un bon Bourgogne, immensément plaisant et raffiné, très " vin de soif". Pièce du boucher, tajine végétarien aux raisins secs, fromages de vache Garde 5 à 8 ans PRÉSENTATION DU MILLÉSIME En Bourgogne, chaque millésime imprime son caractère à nos vins. Découvrez notre interprétation et ressenti de chaque année. INFOS CLÉS Cépage 100% Pinot Noir Appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Couleur rouge Vin certifié Agriculture Biologique Ecocert Vin certifié en biodynamie Demeter Télécharger la fiche PDF

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