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Publié le 27 déc. 2005 à 101Mis à jour le 6 août 2019 à 000En cinq ans, Jacques Pouget et son épouse ont fait passer leur production de pâtes fraîches de l'artisanat au stade industriel. Un contrat avec Mas d'Auge leur ouvre les portes du marché français et du Benelux. Ce n'était pas imaginable ! », s'étonne toujours Jacques Pouget, qui fabriquait encore, en 2000, ses pâtes fraîches pour les clients du restaurant qu'il tient à l'époque à Nuisement, sur les bords du lac du Der Marne. Début 2006, sa société Pâtes de Reims lancera via la grande distribution des tagliatelles sous la marque Mas d'Auge, leader français sur le marché de l'oeuf, dont il a obtenu le droit d'utiliser le nom pour la France et le Benelux. C'est une autre dimension » qui doit faire passer, à terme, l'entreprise de 4 à 50 ou 60 salariés et d'une production quotidienne de 200 kilos à plusieurs tonnes de pâtes fraîches pour un investissement que Jacques Pouget chiffre à la louche » à 6 millions d'euros moitié pour le process industriel avec trois ou quatre lignes de production, moitié pour un nouveau bâtiment encore à trouver sur l'agglomération rémoise. Après le cercle des amis et clients, puis celui des commerçants locaux, le dirigeant décroche sa première enseigne avec Champion. En 2002, c'est le tour d'Auchan, un véritable déclencheur » qui fait prendre conscience à l'ancien commercial de General Electric du potentiel du marché de la pâte fraîche +10 % par an. Je voulais appuyer mon développement sur un groupe alimentaire », explique-t-il. C'est ce que réalise aujourd'hui avec Mas d'Auge cet entrepreneur, prêt, comme en 2002 avec son associé Alain Derues, à ouvrir le capital de sa société. Un groupe d'investisseurs privés s'intéresse à l'affaire. Le tour de table pourrait se finaliser début 2006 au moment de commercialiser les premières barquettes. Si la machine des débuts fonctionne toujours dans l'atelier que l'entreprise loue à la mairie de Reims, François Pouget fignole les derniers détails de la ligne de production Mas d'Auge. Le projet d'investissement prévoit deux ou trois lignes de production supplémentaires. Le succès de Pâtes de Reims est d'abord celui d'un produit élaboré et conçu de manière artisanale. Des mois d'essais et quelques nuits blanches », se rappellent Jacques Pouget et son épouse, pour parvenir à ces pâtes amoureuses de la sauce ». L'important est d'avoir un produit constant. » Les ingrédients? Qualité et traçabilité de la matière première, semoule de grande finesse et bons oeufs », une fraîcheur absolue et un système mécanique de double pétrissage. Le président de Pâtes de Reims n'oublie pas non plus les rencontres » qui ont ponctué chaque étape du développement. Celle avec M. Cusimano, roi de la pâte sèche à Reims, qui le fait entrer dans la partie. Celles avec son futur associé, Alain Derues, une pointure » qui vient de l'agroalimentaire et connaît bien Mas d'Auge. Pâtes de Reims, cela ne peut pas être le projet d'un seul homme. Il faut additionner les compétences », estime le dirigeant. Comment affronter la montée des incertitudes ?Inflation, hausse des taux d’intérêt, Ukraine et maintenant incertitude politique, les chocs se multiplient. Pour évoluer dans un environnement de plus en plus complexe, l’expertise de la rédaction des Echos est précieuse. Chaque jour, nos enquêtes, analyses, chroniques et édito accompagnent nos abonnés, les aident à comprendre les changements qui transforment notre monde et les préparent à prendre les meilleures découvre les offres

Le conglomérat BUA Group ambitionne de devenir le deuxième producteur de pâtes alimentaires au Nigeria. Le groupe a signé en fin de semaine dernière un accord avec l’équipementier industriel spécialisé dans la production de pâtes alimentaires, l’italien Fava, pour la fourniture et l’installation d’une usine de transformation de pâtes à Port qui devrait être achevée fin 2021, devrait disposer d’une capacité de 720 tonnes/jour de pâtes sur cinq lignes de production. Ainsi, BUA Group portera sa capacité totale à 1 440 tonnes/jour avec 10 lignes de Nigeria est l’un des pays en Afrique sub-saharienne où les investissements dans la fabrication de pâtes ont été les plus rapides ces dernières années. Plusieurs groupes nigérians y opèrent dont Dangote Group, Flour Mills of Nigeria, Dufil Group, Honeywell Flour Mills et Olam dernier entrant sur le marché avec le rachat d’Amber Foods Lire Olam rachète les activités meuneries et pasta de BUA au Nigeria.Les revenus du segment des pâtes au Nigeria s’élèveraient à $ 3 467 millions en 2020 avec une consommation moyenne par habitant de 8,4 kilos par an, selon Statistica. Le marché progresserait de 6,7% par an entre 2020 et 2025.

Économie Distribution / agroalimentaire L’inflation est particulièrement marquée pour les pâtes + 15,3 %, les steaks hachés surgelés + 11,3 %, ou les huiles + 10 %, selon l’institut IRI. La valse des étiquettes s’est accélérée, en avril, dans les supermarchés. Pâtes, huile, farine, steaks hachés, café, beurre, poulet, semoule… La liste des produits dont les prix flambent ne cesse de s’allonger. L’inflation va crescendo. Elle a atteint, en moyenne, 3 % en avril sur les produits alimentaires, contre 1,73 % en mars », affirme Emily Mayer, de l’Institut de recherche et d’innovation IRI, qui scrute les achats des consommateurs après leur passage en caisse des super et des hypermarchés. Selon les données publiées, mardi 3 mai, par l’IRI, les pâtes sont en tête des plus fortes hausses relevées en avril, avec un bond de 15,3 % des tarifs sur un an. Elles sont suivies de près par les steaks hachés surgelés, dont les prix ont augmenté de 11,3 %. La progression est quasi similaire pour la farine, quand elle atteint 10 % pour les huiles. Puis viennent le café + 8,2 %, la semoule + 7,5 %, le beurre + 5,4 %, la volaille + 4,7 % et les œufs + 3,9 %. Dans ce contexte haussier, rares sont les produits alimentaires en déflation. L’IRI met toutefois en exergue le jambon blanc, dont le prix a baissé de 1,3 % sur cette période. Lire aussi Article réservé à nos abonnés A cause de l’épidémie de grippe aviaire, la production de poulets pourrait baisser de 30 % Cette augmentation moyenne de 3 % des produits alimentaires est en ligne avec le résultat des négociations commerciales entre industriels et distributeurs, qui fixent les tarifs annuels des produits à marque nationale, achevées fin février. Les premiers effets se sont fait sentir en mars, avant de s’accentuer en avril. Hélas, le consommateur n’a pas fini de manger son pain noir. Un plan de résilience La guerre en Ukraine a amplifié un phénomène déjà prégnant de progression généralisée des cours du pétrole, du gaz, des céréales, des huiles, du transport, des emballages… A cela s’ajoute, pour la France, une épizootie de grippe aviaire d’une ampleur inégalée, qui réduit le nombre de volailles et laisser présager une baisse sensible de la production de poulets et d’œufs. Lire aussi Article réservé à nos abonnés La dépendance du marché des engrais à la Russie met en danger la production céréalière Dans ce contexte, le gouvernement a annoncé un plan de résilience, qui prévoit notamment la réouverture des négociations commerciales. Il répondait à une demande pressante des industriels, qui exigent de nouvelles revalorisations tarifaires. Ainsi, la filière volaille réclame une nouvelle hausse de 20 % sur le poulet et le Groupe Avril, leader de la commercialisation des huiles, demande 10 % de plus. Industriels et distributeurs se sont donc remis autour de la table des négociations, mi-mars, pour réviser leurs contrats commerciaux. Mais, fin avril, la tension est remontée d’un cran. La Coopération agricole et l’Association nationale des industries alimentaires ont publié un communiqué commun, jeudi 28 avril, pour dénoncer l’attitude de certaines enseignes qui, selon leurs dires, malgré la signature d’une charte d’engagement, jouent la montre ou ignorent leurs demandes. Les enseignes attendent de voir l’évolution du comportement d’achat des consommateurs face à cette inflation des prix », estime Mme Mayer. D’ores et déjà, elle table sur un nouveau palier de hausse des produits alimentaires de 5 % au début de l’été ». Lire aussi Article réservé à nos abonnés Le record des prix alimentaires mondiaux est déjà pulvérisé » Laurence Girard Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu’une autre personne ou vous est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois ordinateur, téléphone ou tablette. Comment ne plus voir ce message ? En cliquant sur » et en vous assurant que vous êtes la seule personne à consulter Le Monde avec ce compte. Que se passera-t-il si vous continuez à lire ici ? Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Ce dernier restera connecté avec ce compte. Y a-t-il d’autres limites ? Non. Vous pouvez vous connecter avec votre compte sur autant d’appareils que vous le souhaitez, mais en les utilisant à des moments différents. Vous ignorez qui est l’autre personne ? Nous vous conseillons de modifier votre mot de passe.

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